bereiding:
1   laat de boter op kamertemperatuur komen
2   verwarm de melk lauwwarm
3   snij de boter in klontjes
4   vorm van de bloem een bergje met een kuiltje in het midden
5   doe er de suiker, melk en desem in
6   kneed het tot een elastisch deeg
7   doe er de boter en zout bij
8   kneed het geheel tot een soepel deeg
9   maak van het deeg een bal en doe het in een kom
10 dek de kom af met een vochtige doek
11 laat het deeg 3,5 uur rijzen op een tochtvrije plek
12 bestuif de werkplek licht met bloem
13 kneed het deeg door
14 verdeel het deeg in 10 gelijke delen
15 bol de stukjes op en leg ze op een plaat
16 dek de plaat af met een vochtige doek
17 laat het deeg 20min. rijzen op een tochtvrije plek
18 vet een bakplaat in met wat boter
19 bol het deeg op nieuw en leg ze op de bakplaat
20 dek de bakplaat af met een vochtige doek
21 laat de bolletjes 2uur rijzen op een tochtvrije plek
22 verwarm de oven voor op 210gr. C.
23 sla het ei los met het water
24 bestrijk de bolletjes met het eimengsel
25 plaats de bakplaat in het midden van de oven
26 bak ze in 15min. goudbruin en gaar
27 laat ze op een rooster afkoelen